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第29章 孩子（3）（第2页）
李玉也不多问。回道:\"我问一下朋友，看看有没有合适的人，你请先生打算出多少钱?\"
叶映想了想:\"就随行就市吧。优秀的可以多加工钱。\"
\"好吧，有消息通知你。\"
这时，柱子的声音从门外传来:\"掌柜的，材料都已经准备好了。\"
叶映听到柱子的话，放下茶杯，站起来走出房间，进了厨房。
第一道菜:清炖狮子头
原料:五花肉(三肥七瘦，或者四肥六瘦)、葱、姜、盐，白菜、绿叶菜心几叶。
步骤:首先五花肉去皮，切成细条，再切成小丁，放容器里面。
葱、姜切丝泡水。白菜、绿叶菜过一下水，捞出备用。
切碎的五花肉加盐，葱、姜水，一斤肉加四两水，分多次倒入肉里，边加水边向一个方向搅拌，边摔打，肉看着有光泽，吃起来有弹性。
锅里加水，似开未开时，把肉在手中传成丸子，放在锅里，放葱、姜，把白菜盖在丸子上盖锅，小火似开未开的状态煮一个时辰。
白菜捞出， 煮好的丸子捞出装盘，汤烧开撇去浮油，加少许盐，盛在放肉丸的容器里，绿叶菜放进容器里，每个丸子上放一个枸杞点缀。
特点:肥而不腻，味道鲜美，肉软糯鲜嫩。
……
叶映展示完三道菜，李掌柜和大厨一起尝了尝，瞪大眼睛，满脸的不敢相信，世上还有这么美味的佳肴。
酒楼里的食客闻到了菜的香味，纷纷询问:伙计，这个是啥菜，这么香，给我上一盘。\"
\"伙计，给我上一盘。\"
\"伙计，给我上一盘。\"
李掌柜连忙起身解释说:\"各位客官，这些是本店要推出的新菜品，今天试做，大家有口福了，就让大家伙尝一尝。\"
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