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第235章 刘章词集精品一百（三）202挑刺灵感来源（第5页）

等待的时间里，父亲和相熟的邻居聊起了天。“老刘，今年还是老样子，买带鱼和鸡爪？”“是啊，孩子爱吃，他妈也说年夜饭得有鱼，图个吉利。”听到这话，刘章心里暖暖的。他望着冷库上方结着冰棱的排水管，想象着里面堆满如山的冻货，仿佛已经闻到了炸带鱼的香气。

终于，冷库的电动门缓缓升起，一股寒气扑面而来。刘章跟着父亲走进冷库，瞬间被眼前的景象震撼了。巨大的空间里，货架层层叠叠，上面堆满了用白色塑料袋包裹的冻货，在冷光灯的照射下泛着幽幽的蓝光。叉车在过道里来回穿梭，工人们穿着厚重的棉衣，戴着棉帽和手套，忙碌地搬运货物。

父亲熟门熟路地带着刘章来到存放海鲜的区域。一排排冻带鱼整齐地码放在托盘上，银白色的鱼身在低温下结着一层薄霜。“老板，来五条大的！”父亲向冷库管理员喊道。管理员推着小推车过来，用钩子熟练地挑出几条肥厚的带鱼，往电子秤上一放：“23斤，算你18块一斤。”父亲仔细检查了带鱼的新鲜度，满意地点点头。

接着，他们又来到禽肉区。冻鸡爪、冻鸡肉被分装在不同的箱子里。刘章踮起脚，看着父亲和管理员讨价还价。“再便宜点吧，都是老主顾了，明年还来！”最终，父亲以优惠的价格买下了十斤鸡爪和十五斤鸡肉。管理员帮忙把货物装进厚实的塑料袋，又套上一层泡沫箱，“回去赶紧放冰箱，别化了。”

从冷库里出来，刘章和父亲的脸上都挂满了冰霜。但看着三轮车斗里塞满的年货，心里却是暖烘烘的。父亲把棉被仔细地盖在货物上，用绳子捆扎结实。“走，爸带你去喝羊肉汤！”父亲笑着说，发动了摩托车。

在街角的羊肉汤馆里，刘章捧着热气腾腾的大碗，看着乳白色的汤汁里漂浮着鲜嫩的羊肉片和碧绿的香菜，迫不及待地喝了一大口。暖意从胃里蔓延到全身，驱散了在冷库里的寒意。父亲则坐在对面，一边吃着烧饼，一边叮嘱刘章：“慢点吃，别烫着。”

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回家的路上，摩托车慢悠悠地行驶在年货市场中。刘章看着车斗里的年货，想象着年夜饭的场景：母亲在厨房忙碌地炸带鱼、炖鸡爪，香气飘满整个院子；一家人围坐在桌前，其乐融融地吃着年夜饭，看着春晚，等着新年的钟声敲响。想到这里，他忍不住笑了起来。

回到家，母亲早已在院子里支起了竹竿，准备晾晒年货。父亲把冻货搬进厨房，刘章帮忙打开冰箱。“今年的带鱼真肥，章章有口福了！”母亲一边说着，一边开始清洗鸡爪。刘章看着父母忙碌的身影，突然觉得，这就是过年的意义吧——一家人在一起，热热闹闹，平平安安。

夜幕降临，兴华路与陶驿路的交叉口依旧灯火通明，年货市场的喧闹声还在继续。而在刘家小院里，温暖的灯光透过窗户，照亮了这个平凡却幸福的家庭，也照亮了刘章心中那份关于年味的美好记忆。

在鲁西南的定陶，春节的仪式感总是从厨房飘出的香气开始。炸带鱼的酥脆、煮猪肉的醇香、烧鸡的浓郁，这些年复一年出现在年夜饭餐桌上的传统美食，早已超越了食物本身的意义，成为定陶人记忆深处最温暖的年味符号。每到腊月，家家户户的厨房便奏响了忙碌的序曲，灶台腾起的热气中，凝结着对团圆的期盼、对生活的热爱，更传承着绵延数代的家庭温情与文化记忆。

腊月二十三小年一过，定陶的街头巷尾便弥漫着浓郁的年味儿。兴华路与陶驿路交叉口的冷库前，前来采购带鱼、猪肉的人络绎不绝。

猪肉的采购同样讲究。定陶人偏爱肥瘦相间的五花肉，用来制作红烧肉、扣肉等传统菜肴；排骨则要选肋排，肉质鲜嫩，适合炖煮。烧鸡多是选购本地老字号，黄店镇的烧鸡以独特的香料配方和卤制工艺闻名，表皮金黄油亮，香味能飘出老远。这些食材，承载着定陶人对年节美食的执着追求，每一块肉、每一条鱼，都要经过精挑细选，只为在年夜饭上呈现最地道的风味。

采购回家后，母亲便开始了细致的准备工作。带鱼要逐条洗净，去除内脏和黑膜，剪成均匀的小段，用葱姜、料酒、花椒、盐腌制入味。腌制的时间也有讲究，太短不入味，太长则肉质发柴，通常要腌制两到三个小时，让调料的香味充分渗入鱼肉。猪肉要切成大小适中的方块，焯水去腥，再用温水冲洗干净，为后续烹饪做好准备。烧鸡虽然是现成的，但母亲总会在食用前重新加热，让香气再次散发出来。

炸带鱼是春节前最具烟火气的场景。母亲早早地架起油锅，火苗舔舐着锅底，油渐渐冒出细小的气泡。刘章总会搬个小板凳坐在旁边，眼巴巴地看着母亲忙碌。“离远点，小心油溅到身上。”母亲一边叮嘱，一边将腌制好的带鱼沥干水分，逐条放入锅中。霎时间，油锅里发出“刺啦”的声响，金黄的油花欢快地跳跃，带鱼在油锅里慢慢变得金黄酥脆，香气四溢。刘章忍不住咽了咽口水，母亲见状，总会捞出最先炸好的几块，放在盘子里吹凉，“先尝尝，小心烫。”酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鱼肉，咸香可口，是刘章童年最甜蜜的期待。

煮猪肉的过程则更显耐心与温情。大铁锅里，焯好水的猪肉块与八角、桂皮、香叶、冰糖等调料一同翻滚。母亲时不时揭开锅盖，撇去浮沫，调整火候。随着时间的推移，肉香渐渐弥漫开来，浓郁醇厚。刘章喜欢蹲在灶台边，往灶膛里添柴火，看火苗映红母亲的脸庞。“等肉煮好了，给你做红烧肉，肥而不腻，可好吃了。”母亲的话，让刘章对年夜饭又多了几分期待。煮好的猪肉，一部分用来做红烧肉、扣肉，一部分则切成薄片，蘸着蒜泥吃，原汁原味，香而不腻。

烧鸡虽然无需复杂的烹饪过程，但在定陶人的年夜饭中却不可或缺。黄店烧鸡独特的香料配方，融合了八角、花椒、桂皮、小茴香等十几种香料，经过数小时的卤制，鸡肉入味透彻，连骨头都散发着香味。撕开一只烧鸡，金黄的鸡皮泛着油光，鲜嫩的鸡肉丝丝分明，轻轻一咬，汁水四溢，让人回味无穷。每到春节，定陶人家的餐桌上，总会摆上一只香气扑鼻的烧鸡，寓意着吉祥如意。

除夕夜，当丰盛的年夜饭摆满餐桌，炸带鱼、煮猪肉、烧鸡成为最亮眼的主角。炸带鱼被整齐地码放在盘中，金黄酥脆的外表让人食欲大增；红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化；烧鸡香气四溢，让人垂涎欲滴。一家人围坐在桌前，欢声笑语，其乐融融。

父亲总会先给爷爷奶奶夹上最肥美的红烧肉、最鲜嫩的鸡肉，“爸妈，多吃点。”爷爷奶奶则会笑着给刘章夹上炸带鱼，“乖孙子，快吃，长身体呢。”刘章咬下一口酥脆的带鱼，感受着家人的关爱，心里暖烘烘的。饭桌上，大家分享着过去一年的酸甜苦辣，谈论着新一年的希望与憧憬，美食成为了情感交流的纽带，拉近了彼此的距离。