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第31章（第1页）

要腌制好的，便是要去除膻味的，因此按售价来卖。

她每日摊位就在林娘子家前，打头瞧着，就知道生意极好，林娘子一直觉得她为人有些瑟缩胆怯，但如今看来，却并不是个吝啬人。

有了正经营生后，到底也不肯委屈女儿。

她给沈怜雪拿了半斤羊肉，取了些自家的酱料，道：“忙了一天，是要吃些好的。”

沈怜雪笑笑，冲她福了福，便家去了。

母女两个回了家，沈怜雪自己侍弄鱼虾，让沈如意用温水洗菜。

一共就只有青菜、香菇和萝卜，都很好洗，沈如意边玩边洗，待她这边把菜弄干净，沈怜雪已经片好了鱼肉，洗好了河虾。

还是用那口小铁锅。

所谓菜汤，其实是沈怜雪自己发明的一道菜。

她刚搬出来的时候每日忙个不停，又不想让女儿整日吃酸馅胡饼，便是外面卖的汤饼，也没什么油水，干巴巴只得馎饦和青菜。

而再贵一些的，鳝丝馎饦，猪肚水引她也买不起，便想了这么个注意。

用虾头熬汤，放些香菇萝卜，再把各色菜品往里面一煮，煮熟之后配了水引或胡饼，便宜又美味。

沈如意坐在小板凳上，看母亲沉静做饭的脸，突然想到：这不就是《菜谱》里写的火锅？

作者有话要说：

①度牒在宋朝已经作为富户商贾常用的货币工具，既可以用来支付，也可以用来当理财产品，更可以避税，所以炒卖度牒不止。本文所写参考《宋朝物价研究》中北宋宣和二年至宣和七年因政策调控出现暴跌案例，文中缩短时间，改了大致价格。

第15章

沈如意努力回忆着菜谱的内容，但锅子里的香味渐渐散出来，沈如意忍不住咽了咽口水，顿时把什么火锅鱼锅抛诸脑后。

她取了自己的小瓷碗，自己去橱柜里取了一个用油纸紧紧扎着的瓷坛，特别珍重地捧了回来。