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这个是做面包用的面团,得发一晚上。
锅盔饼不用发面。
蒋芸摸黑在灶屋点火,热牛乳,看到了大盆装的牛乳,不由说:“这般多,都糟蹋了,要买少一些也行。”
“昨日才下过雨,气温低,黄油还能放一段时间,我这次做得多,要是生意好,还不够用,得再买些,连着做几日。”汤显灵想面包卖到立夏就不卖了,到时候看换别的品类。
现在四月多,还能卖一个月。
蒋芸只是可惜牛乳。汤显灵知道,隔着灶屋门说:“咱们喝不了,明日送卢家一些。”
卢家三娘,天天来买锅盔,还挺捧场的。
给小姑娘送些牛奶,长个子。
蒋芸应声。
过了会,汤显灵还是有节奏的打打打,蒋芸熬不住困了,眼皮子都睁不开,汤显灵便叫蒋芸先回去睡。
不知又过了多久,汤显灵身体有些犯困,精神头却很旺盛,对着月亮,时不时低头看看,状态是‘还早着呢’、‘好像有点雏形’、‘快了快了’,最后一次低头一看,‘成了’!
成!了!
汤显灵点了蜡烛,对着蜡烛光检查了遍,碗里的牛奶现在成了油脂颗粒和一些浅浅的白色牛乳,油脂颗粒就是黄油了。他拿了细纱布,开始过碗里的油脂和牛乳,纱布里的油脂还不能用,最后一步冰水再清洗一下,把黄油里的牛奶洗出去就好了。
这样用油纸包起来,常温放能放许久。
他屋里还挺凉快的。
此时汤显灵想得太好了。
二十斤的牛奶,做了能有近一斤的黄油。汤显灵洗完黄油后,本来分三块用油纸包着。
红豆已经泡上了,这次泡的多。
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