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第49章（第2页）

胡莱菔含有丰富的胡莱菔素。经常饮用胡莱菔汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗慢性糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡莱菔汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。用胡莱菔200~250克(洗净切片)，猪肝100~200克(切片)，锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡莱菔猪肝汤可补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。

胡莱菔素是维生素A的半成品，你知道春天吃什么水果好。是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人的身体小肠黏膜内改变为维生素A。因此，食用胡莱菔最佳用油烹调，或切块与肉同炖。

另外，注意一些宜忌

早春

特点:阴寒渐退，阳气开始生发，乍暖乍寒。

饮食:按照祖国医学"春夏养阳"的理论，适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳生发，而其中所含的有效成分具备杀菌防病的功能。此时宜少吃性寒食品。营养构成应以高能量为主，学会儿童。除谷类成品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。优质氨基酸食品不成缺少，如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶成品，其中的酪氨酸是脑内孕育发生警觉的化学物质的主要成分，有助于对付"春困"。

仲春

特点:肝气随万物生发而偏于亢盛。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。

饮食:药天孙思邈曾说:"春日宜省酸增甘，以养脾气。"适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物，其实春天吃什么菜好。少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾效用的野菜上市，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，我不知道春天小孩吃什么好。可适量选用，除此以外，春天吃什么菜好。春天吃什么养生。山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、油菜花等，在春天食用也十分有益。

晚春

特点:空气温度日渐升高。

饮食:以清淡为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿夹豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣子、花椒、胡椒等大辛大热的食品，吃什么。以防邪热化火，患疮痈疖肿等疾病。

【饮食宜忌】

富含维生素C:小菘菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜;柑橘、柠檬等生果。