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作者有话说:
老板侯良发现,最近几天后厨异常干净。
就拿切菜的不锈钢台面来说吧,以往因为关门时间太晚,大师傅他们都是草草一弄,等第二天来了再仔细清洁。但据他观察,近来这个清洁环节已经被省略了,仿佛有什么人在大家休息时打扫过。
这天他留了个心眼,下午两点突袭饭馆。果不其然,里面亮着灯。
他不动声色地走到后厨,见梁泽穿着大一号的厨师服,挽着袖子规规矩矩地雕萝卜呢。厨房闷得像个蒸炉,梁泽脸上也热得通红,可他神情专注,丝毫没察觉身后有人。
“上来就练雕功,切、剁、砍都学会了?”
听见声音梁泽吓了一跳,雕刻刀差点脱手。
“老板……”
侯良倚着门框盘手串。
梁泽匆忙放下萝卜:“对不起啊老板,我只是来这练练手,材料都是我自己买的。”
侯良走过去觑了眼,雕小鸟呢。再瞅梁泽,满脸的汗。
“热成这样不开风扇?”
“省电。” 梁泽低下头。
侯良施施然点头:“算你懂事,切剁砍跟谁学的?”
“我自己练的。”
侯良呵了一声:“切个蓑衣黄瓜我看看。”
梁泽望向老板,见他不像是开玩笑的,转身去洗黄瓜。
这菜的难点在于跳刀切,既要薄又要均匀,该断则断,没点功夫成不了。谁知他居然一气呵成,两分钟不到就切完了,漂漂亮亮地盘在盘子里。
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