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第43章 酒鬼花生 才子配佳人（第2页）

“再让我们开开眼。”

……

一声又一声的附和，像是要把姜宁哄开心了。

难道是想空手套菜单？姜宁摸摸津津的头，难怪这么捧着她。

看在他们这几日没有功劳有苦劳的份上，姜宁决定做一道菜，酒鬼花生。

也不是真的为了他们，然后为了她肩上的这只小鹦鹉，它就像从没有吃饱过，每天天不亮就来她的床头叫早喊饿。

她以前在家里也经常吃，不过是随便炸一炸撒点盐的那种，后来她去学厨之后才知晓炸花生也不简单。

普通的炸花生就是脆，但酒鬼花生是酥脆的。

酥和脆的区别，大概就是吃曲奇和吃薯片的区别，口感其实很不一样。

她找来生花生，随手扔了两粒给津津，它立刻便叼走了，绝不会让这花生落到地上。

她自己也先尝了两颗，皮薄肉厚，嚼起来有回甜，花生香味浓厚，说明这种花生油脂多，这样的炸出来香。

花生下油锅炸之前要先用凉水激一下，再煮几分钟，这样炸出的花生才能有那种酥到掉渣的口感。

姜宁顺手抓回想要冲进水锅里的粉团子，着手做调料。

姜、蒜、八角、山奈，大厨们仔细看着她做菜的步骤，甚至还在意着调料的用量，生怕遗忘了哪一步。

他们并没有说谎，按照姜宁的方法回去做的松鼠鳜鱼，最近的确是店里的招牌。

调料入碗了，下面该开始重头戏了，炸花生。

这一步最讲究火候，冷油下锅，等慢慢出了些泡后，立刻加大火，为的就是把花生里的水分逼出来。

泡泡越来越多，细密丰富，逐渐淹没花生，这时便是放调料的好时机。

调料入锅后便立刻被泡泡炸开，炸出的香味随着油四处旋转，随后渗进花生中。

渐渐的，除了泡泡破开的声音外，还有花生咔一声裂开的声响。