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第75章 尝试新产品（第1页）

也不知道是不是沈建珍特意要求的，厂家在米线里还附带了几种常见的处理干米线的方法，及其对应的水温要求。

80度左右热水烫法：将干米线放入约80度的热水中，轻轻搅动让米线均匀受热，大约3分钟后，立即用冷水冲洗，确保米线不粘连并增加弹性。

这种方法适用于想要快速泡发米线且保持其口感的情况。

冷水下锅煮法，将干米线直接放入冷水中，随着水温逐渐升高至沸腾后继续煮5—8分钟。让米线均匀地吸水膨胀，防止外软内硬或断裂的问题。以筷子能夹断为判断标准。

还有开水浸泡法、开水焖泡法等。

对张红英来说，最合适的，还是长时间冷水浸泡法。提前数小时甚至一夜用冷水浸泡干米线，使它慢慢吸水变软，然后再根据需要调整烹饪方式。

张红英决定先尝试一下冷水泡发，看看一斤米线最后能出来多少碗。沈建珍做什么都喜欢先试试，找到感觉再推车。现在沈建珍不在身边，她也要贯彻沈建珍的做法，稳妥起见。

同时她还得看一下，在不同季节，泡发的米线能存放多久。

现在冰箱还很贵，以她后来人的眼光看，那就是现在买冰箱和冰柜都很不划算。还不如每天都做新鲜的，卖光为止。

只卖新鲜东西这一点，也可以作为噱头宣传出去的。每天少做一点，人也可以没有那么累。

第二天一早起来，沈大林昨晚是睡在店铺的，他早就把门打开，把鸡杀好处理好了。

现在每天需要用到接近十只鸡，靠沈大林来来回回带鸡，已经不足以应付日常所需，沈大林干脆联系了一个摩托车司机。

人是沈建珍推荐的，她那个叫俞志强的同学。

按沈建珍的说法，这个同学，脾气特别好。人也老实。

沈建珍之所以对他印象深刻，是因为小学时候一次写作文，题目是写“我的家”。

俞志强在作文里写了“我的爸爸”、“我的爹爹”。老师也坏，故意在课堂上大声朗读他的作文，以此嘲笑：“俞志强，你有两个爸爸啊！”

土话里，爷爷叫diadia，是轻声。不懂普通话跟土话区别的人，就会误以为diadia就是爹爹。沈建珍不肯开口说普通话，也是小学时候因为这件事留下的毛病。

要是一句不慎，被人嘲笑一辈子可怎么好？

俞志强在汽车站拉客，生意也并不好。三块钱一趟，一天接不了多少活。大部分人宁愿走回去。