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第29章 做米饭吃（第2页）

种完豆角，洛云宜抱着清理南瓜地时找到的嫩南瓜和南瓜尖南瓜花回了家。

这些东西本就可以吃，何况现在粮食少，就更不能错过了。

洛云宜打算中午蒸米饭吃，她从小就是吃米饭长大的，连吃了几天馒头，现在看到馒头都不想伸手拿。

给自己换个口味，也给小家伙换一换饮食。

总是土豆泥米粉，虽然她已经尽量把小孩的食物做的不重样，但是主食没变，她都怕小家伙吃腻了。

锅里加水，淘洗好的大米倒进去，不时用锅铲翻动避免粘锅。

煮到米粒用手可以碾碎，掐开里面还有小白点没有煮熟的时候就可以连汤带水地舀出来过滤。

过滤用的是筲箕，筲箕里留下的就是大米，米汤顺着筲箕的缝隙滴落到底下的盆子里。

过滤后的米饭还需要蒸熟。

蒸饭用了的一种名叫“甑（zeng第四声）子”的炊具，形状像木桶。

最开始出现的是陶甑，慢慢演变成现在使用的木甑子，竹制的甑子也有，但不如木甑子常见。

甑子分为三个部分组成，甑盖，甑身，甑底。

甑底一般用竹篾编成的拱形圆底，竹篾间留有缝隙，水蒸气能透过缝隙将米饭蒸熟，甑底一般在甑身下方的三分之一或四分之一的地方。

甑饭时锅里的水位要低于甑内米饭最低下限。

蒸出来的米饭松软适宜，粒粒分明。

甑身由于经常在水里蒸煮，常遇空气冷热变化，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，避免木板松动。

甑盖是用木头制作或竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子外形似斗笠一般，只是省去了帽檐部分。

米饭还在锅里蒸着，盆里的米汤却是可以喝了。

舒子英留在厨房里切菜，嫩南瓜切成南瓜丝，南瓜花的花蕊部分要掐掉，南瓜尖要顺着纹路把最外面一层带毛刺的膜撕掉。

给小家伙喂了大半碗米汤，洛云宜自己也没忍住喝了一碗。