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第39章 酸菜猪脚和无盐酸菜（第3页）

午饭做好，灶上的火还要继续烧着，把破成两段的猪腿冷水下锅，开始炖煮。

要先煮一个小时，等猪腿肉炖到筷子戳着不费劲，再捞起来改刀。

洛云宜并没有把猪脚剁成小块，炖软了的猪脚用刀顺着肉，就能把里面的骨头剔出来。

除了猪脚还带着骨头，其余的全是肉。

把肉切成小块就很轻松了，加酸菜一起炖煮一个小时。

炖猪腿的时候大灶也没闲着，舒红送来的芥菜很新鲜，老菜叶都被剔干净了。

清水淘洗干净，大锅的水烧开之后，把芥菜下锅烫几秒就捞出来装进无水无油的坛子里。

家里的这口大锅，大部分时间都是烧洗澡水，除了开锅，其余时间连油都沾不到。

所有的芥菜都装好后把锅里烫过菜的水倒一些到坛子里，盖上盖子，坛口加水。

等个两三天就可以吃了。

这是无盐酸菜最简单的做法。

各个地方做酸菜的方式都不尽相同，反正只要做的好吃就行。

下午三四点，灶里才算熄了火。

一条猪腿还是挺多肉的，洛云宜打算盛两碗给儿媳妇们。

舒子英说她娘今天要贴饼子，洛云宜打算盛一碗猪脚过去，跟她换几个饼子。

剩下的也够她和舒子英饱餐一顿。

明天灶上还能用猪脚汤煮个面条吃。

吃着毫不费劲就能咬烂的猪腿肉，洛云宜感慨，这才是生活嘛。

好久没有这么大块吃肉吃到爽了。

日子就这么平静地过了两天。

听说唐母在舒家小住，洛云宜也没说什么，只是做饭的时候分量增加一些，做好了盛一部分端过去给她们加个菜。